今日は、Ｄental tribune紙からのトピックです。

米国立アルコール乱用・アルコール依存研究所（NIAAA）と米農務省（USDA）の共同研究によると、不健康な飲酒パターンと不健康な食生活は関連するということです。

NIAAA疫学・予防研究部の疫学者Rosalind A,Breslow博士らは、研究結果をAmericani journal of Epidenmiology（２００６；１６３：３５９～３６６）に発表しました。

最小飲酒量群で最良の食事

何らかの種類のアルコールを飲む米国人の食事の質を検討した結果、飲食回数に関わらず、最多飲食量群は食事の質が最も悪く、最小飲酒量群は最も良質の食事をしていました。

NIAAAのTing-Kai　所長は、この所見をきわめて有用とし、「飲食パターンと他の健康行動面との関係について、我々の理解を深めるもの」と述べている。

筆頭研究者のBreslow博士は、これまでの研究から適度の飲酒が心血管疾患リスクや死亡リスクに関連することが示されていると指摘。

しかし、健康的な食事も同じアウトカムに関連していることから、食事もこれらリスク低下の一因になっている可能性があります。

同博士は「飲酒量と食事の質の関連を明らかにすることは、アルコールと心血管系アウトカムの研究に食事がどの程度影響するかを決める重要なステップであります」と説明しました。

そのため、米国民の飲酒パターンと食事の質の関係を探る研究を行った。今回の研究ではそうした関係の原因は特定していない点に注意しておく必要があります。

同博士らは、国民保健栄養調査の参加者３、０００例以上から収集したデータを分析。国民保健栄養調査は米疾患管理センター（CDC)により米国民の代表サンプルを対象に実施されている現在進行中の横断的調査で、そのデータには飲酒量のほか、米農務省が作成し食事の全体的な質の指数として広く使用されている健康的食事指数（HEI）スコアなどが含まれています。

野菜、果物、穀物、肉、牛乳、さらに総脂肪、コレステロール、ナトリウムなどの摂取量に関して、USDA推奨の食事にどの程度従っているかを測定します。

平均１日飲酒量で有意差認めず

総飲酒量（ワイン、ビール、蒸留酒の合計消費量）は、１回に飲む量（飲酒量）、１日に何回飲むか（飲酒回数）、平均１日飲酒量（飲酒量×飲酒回数）の３変数より特性が表されました。

その結果、飲酒量が増加するにつれ、HEI（健康的食事指数）スコアは低下し、飲酒回数が増加するにつれ、同スコアは向上しました。

食事の質は最多量・最小回数飲酒群で最も悪く、最小量・より頻回飲酒群で最も良かったのです。また、平均１日飲酒量が最多群と最小群の間でHEI（健康的食事指数）スコアに有意差は認められなかったことから、飲酒と健康アウトカムの関係に関する研究では今後、平均１日飲酒量よりもむしろ量と回数で測定した飲酒パターンを検討するべきことが示唆されました。

Breslow博士は「今回の研究では、食事がより健康的になると、飲酒パターンよりも健康になりました。この点で、女性は１日１杯、男性は１日２杯（米国人にための食事ガイドライン第６版における推奨飲酒量）を越えて飲まないことが大切であります。このガイドラインは連邦政府による化学的根拠に基づいた勧告で、栄養と運動を通じて健康を増進し、慢性疾患リスクを減少させようとするものです」と述べています。

上記の話は、あくまで、米国人を対象としているので、日本人の我々にはすべてが宛はなるものではないのですが、参考にはなると思います。