本日は、デンタルトリビューン紙　２００９年６月号よりお届けいたします。

●●熱すぎるお茶に要注意●●

《イラン》「食後は熱いお茶を一杯」」という習慣をお持ちの方も少なくありません。しかし発がん予防の観点から、今後は控えなければならないかもしれません。

やけどするほど熱い飲料が食道がん発症リスクとなりうることが、British Medical Journal（２００９；３３８：ｂ９２９）に報告されました。

◇喫煙率低くても発症率高い

これまでの研究で、食道扁平上皮がんの発症に喫煙と飲酒が関連していることが指摘されているが、世界でも食道扁平上皮がんの発症率が最も高い地域の一つであるイラン北部のゴレスタン州では、喫煙率、飲酒率ともに低い。一方で、この地方では紅茶を常飲する習慣があります。そこで、テヘラン医科大学のReza Malekzadeh氏らは、紅茶の温度や飲む習慣と食道扁平上皮がん発症リスクとの関連を検討することとしました。

同氏らは、ゴレスタン州の住民を対象としたケース・コントロール研究（食道扁平上皮がん患者３００人、健康な男女５７１人）とコホート研究（健康な男女４万８５８２人）により、調査を実施しました。

★６５～６９℃で２倍、７０℃以上で８倍

解析を行った結果、６５℃未満の紅茶を少しづつ飲む場合と比較して６５℃～６９℃では２倍《補正オッズ比（ＯＲ）：２．０７（９５％ＣＩ：１．２８～３．３５）》、７０℃以上では８倍《補正ＯＲ：８．１６（９５％ＣＩ：３．９３～１６．９１）》と、食道扁平上皮がんの発症リスクが有意に高くなることが確認されました。（p＜０．００１）。

さらに、紅茶をカップに注いでから４分以上待ってから飲む人に比べて、２～３分で飲む人は２倍以上《補正ＯＲ：２．４９（９５％ＣＩ：１．６２～３．８３）》、２分以内に飲む人は５倍《補正ＯＲ：５．４１（９５％ＣＩ：２．６３～１１．１４）》、発症リスクが有意に高くなることも示されました（p＜０．００１）。

３月２６日付けのReutersは同研究を取り上げ、「世界中で毎年５０万人以上の人が食道がんで死亡しており、その大部分がアジア、アフリカおよび南米です。食道ガンの死亡率は高く５年生存率は１２～３１％と言われており、年齢や性別による差は見られない」と注意を喚起しました。

熱い飲料による発がんの機序はいまだ不明ですが、Malekadeh氏らは「常に熱い紅茶を飲む事で喉の内側を覆う細胞が繰り返し損傷し、その損傷により発がんへ至ることが一つの可能性として考えられる」と指摘しています。